Chleb razowy

              

Myślę, że każdy uwielbia zapach piekącego się chleba wypełniający cały dom. Po wielu próbach znalezienia idealnego przepisu na chleb razowy, stworzyłam swój własny. Miękki, puszysty, długo zachowujący świeżość. Najlepiej smakuje z domowym twarożkiem i rzodkiewką.


Składniki na 2 bochenki:

• 200 g mąki pszennej typ 500
• 460 g mąki pszennej razowej
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka drobnego cukru
• 2 łyżeczki suchych drożdży
• 25 g miękkiego masła
• 450 ml ciepłej wody
• 80g otrębów owsianych
• 50g słonecznika łuskanego

Do jednej miski przesiać mąkę pszenną (typ 500), dodać mąkę pszenną razową, sól, cukier, drożdze, otręby oraz słonecznik. Wymieszać. Następnie dodać masło i ciepłą wodę, wyrobić miękkie, elastyczne ciasto. Włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w cieple miejsce do podwojenia objętości. Wyjąć jak podwoi objętość, krótko wyrobić. Podzielić na dwie części. Przełożyć do keksówek wcześniej posmarowanych masłem.
Ja użyłam keksówek o wymiarach 8,5 cm x 36,5 cm oraz 8,5cm x 17,5cm. Ponownie odstawić ciasto w keksówkach do wyrośnięcia (ok. 30-40min). Przed pieczeniem można posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka i obsypać ziarnami.

Piec przez pierwsze 15 min w temp. 220ºC, potem zmniejszyć do 180ºC
i piec jeszcze przez następne 10-15 min.