Bezglutenowy tort czekoladowy

Torcik dla alergików i poszukiwaczy nieco zdrowszych alternatyw dla słodkich tortów z masami. Czekoladowy torcik w wersji nieco wytrawnej, mocno czekoladowy o gryczanym posmaku. Spróbujcie koniecznie i dajcie znać, co myślicie o takim połączeniu. :)

Składniki:

Ciasto:

- 170g mąki gryczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego/zwykłego 

- 2 bardzo dojrzałe banany

- 1 łyżka kakao

- 60g czekolady gorzkiej

- 1/4 szklanki oleju 

- 1 jajo

* 4 łyżki miodu w wersji mniej wytrawnej

Rozgrzać piekarnik do 170 st.

Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, dodać olej. Wymieszać. Zblendować banany, dodać do masy czekoladowej. Ubić jajko mikserem. Wymieszać z ostudzoną masą. Dodać wymieszane i przesiane suche składniki. Delikatnie wymieszać do połączenia składników. Piec w formie 16 cm ok 30-40 min (do suchego patyczka) w temp 170 st. Przekroić na 3 blaty. 

Mus: 

- 1 awokado

- 1,5 banana

- 2 łyżki kakao

- 50 g czekolady 

Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, wszystkie składniki razem zblendować.

+2 dojrzałe banany

Obficie nasączyć ciasto czarną herbatą. Masę podzielić na 2 części i zostawić z 3 łyżki do obsmarowania boków.

Na 1 blat wyłożyć połowę masy, dodać pokrojone banany, przykryć 2 blatem i wyłożyć resztę masy. Wstawić do schłodzenia. Po godzinie wyjąć tort z rantu, obsmarować boki  i wierzch pozostałą masą, ponownie schłodzić 2-3 godziny.

Polewa:

• 50g czekolady
• 3-6 łyżek mleka roślinnego/krowiego

Podgrzać mleko, dodać połamaną czekoladę. W razie potrzeby dolać mleka podgrzewając nad kąpielą wodną. Wystudzoną (ale wciąż płynną!) polewą polać schłodzony tort.