Bardzo puszyste, wręcz rozpływające się w ustach! W internecie istnieje wiele przepisów na standardowe ricotta hotcakes, ale ja wybrałam wersję cynamonową. W smaku przypominają polskie racuchy, ale zdecydowanie są od nich smaczniejsze i o wiele bardziej delikatne. Sami spróbujcie!
Składniki na porcje dla 4 osób:
- 250 g serka ricotta (zamiennie serek śmietankowy* lub twaróg trzykrotnie zmielony)
- 125 ml mleka
- 2 duże jajka
- 100 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2 łyżeczki oleju
- 3 łyżki cukru
- jedno średniej wielkości jabłko
- 1 łyżeczka cynamonu
- 40g rodzynek
Ricottę (lub serek śmietankowy lub twaróg),
mleko, cukier i żółtka wymieszać mikserem, następnie dodać olej i
ponownie wymieszać. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cynamonem i dodawać do masy, cały czas mieszając. Ubić białka i dodać do masy, delikatnie wymieszać szpatułką. Na końcu dosypać pokrojone w kosteczkę jabłko i rodzynki.
Na patelni rozgrzać olej (niedużo) i nakładać łyżką porcje ciasta. Smażyć dość krótko z obu stron. Podawać posypane cukrem pudrem i/lub z syropem klonowym.
* Nie należy używać serka homogenizowanego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz