Najprostsze ciasto z owocami. Zawsze się udaje. Można je piec dosłownie z wszystkimi owocami! Ma jedyną wadę - ciężko poprzestać na jednym kawałku ciasta. ;-)
przepis z mojewypieki
przepis z mojewypieki
Składniki:
- 4 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
- pół szklanki oleju rzepakowego (125 ml) lub roztopionego, przestudzonego masła
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- kilka kropel ulubionego aromatu lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 500 - 600 g dowolnych owoców (u mnie truskawki)*
- cukier puder do oprószenia
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.
Do misy miksera wbić białka i ubić na sztywną pianę, pod koniec
ubijania dodając stopniowo cukier, co ważne - łyżka po łyżce, cały czas
ubijając. Powinna powstać gęsta, błyszcząca piana. Dodać żółtka i
zmiksować do połączenia. Do miksowanej masy strużką wlewać olej, nie
zaprzestając miksowania. Dodać aromat i ubić. Piana zmniejszy swoją
objętość, jednak nadal będzie bardzo gęsta.
Do tak przygotowanej piany dodać przesianą mąkę z proszkiem, wymieszać delikatnie szpatułką, do połączenia.
Formę z odpinaną obręczą o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do
pieczenia, sam spód. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na górę wyłożyć
owoce, wciskając je lekko do środka (u mnie - truskawki były do połowy
zanurzone w surowym cieście).
Piec w temperaturze 175ºC przez około 1 godzinę lub do tzw. suchego patyczka.
Ciasto wystudzić, oprószyć cukrem pudrem. Podawać np. z budyniem.
* Postępowanie z mrożonymi owocami: dodajemy ich
maksymalnie 500 g, nie ma konieczności wcześniejszego rozmrażania.
Oprószamy je mąką pszenną. Ciasto z owocami mrożonymi będzie się piekło
dłużej niż takie samo ciasto z owocami świeżymi.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz