Czekoladowa babka z wiśniami

Miękka, rozpływająca się w ustach, prawdziwie czekoladowa! Polecam spróbować, jeśli jeszcze nie zabieraliście się za świąteczne wypieki. ;-)

Składniki:

• 125 g miękkiego masła
• 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2 jajka
• 100 g ciemnej czekolady gorzkiej, roztopionej
• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 1/3 szklanki letniego mleka
• pół szklanki drylowanych wiśni

Wiśnie zamoczyć w spirytusie, odstawić. Utrzeć miękkie masło z cukrem na białą i puszystą masę. Dodawać po jednym jajku, jednocześnie dobrze ubijając.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i kakao.

Ubitą masę krótko zmiksować z roztopioną czekoladą, następnie zmiksować z przesianymi suchymi składnikami, dodając je łyżkami na przemian z mlekiem, do uzyskania jednolitego ciasta. Na koniec wymieszać z odsączonymi wiśniami.

Ciasto nałożyć do formy (do 2/3 jej objętości), uprzednio posmarowanej tłuszczem i piec przez ok. 35 - 40 minut w 170ºC, do czasu aż środek będzie upieczony (sprawdzić patyczkiem lub wykałaczką, czy ciasto się nie przykleja). Czas pieczenia będzie uzależniony od kształtu foremki.

Polewa:

• tabliczka gorzkiej czekolady
• 65g masła

Czekoladę połamać na kosteczki, masło pokroić w kosteczkę, roztopić w kapieli wodnej, mieszać aż powstanie jednolita, błyszcząca masa. Polać ciasto.